Genau das meinte ich: wenn man fullscreen gesetzt hat, kann man per Menü das Fenster nicht mehr verkleinern. Das ist dann so ein Kiosk-Modus, bei dem der Anwender nicht zu anderen Anwendungen wechseln können soll.
Ich meine, das was passiert, wenn Du auf den grünen Kreis links oben am Fenster klickst. Dann wird das Fenster beim Mac ja auf maximale Größe gesetzt und sogar als zweiter Workspace dargestellt.
Also das Gegenteil von iconifyStack und das was passiert, wenn man die Zoombox anklickt.
Aber den Befehl habe ich noch nicht gefunden. Wenn es nur fullscreen gibt, dann ist das zumindest für Mac nicht gut umgesetzt, da hast Du recht.