1. die Buttons sind ja im Browser ein Teil der Seite. Ich vermute, dass man hier mit Javascript was machen könnte.
2. In den Einstellungen für das Standalone kannst Du sagen, wie die App erscheinen soll: Portrait oder Landscape. Wenn die Umstellung erkannt werden soll, während die App schon läuft, ist die message “orientationChanged” der Schlüssel zum Glück 🙂